泡椒凤爪
[主料]
泡椒：一罐
姜：若干片
鸡爪：8-10只
麻椒：适量
八角：一个
花椒：适量
[辅料]
糖：适量
盐：适量
白醋：适量
清水：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、准备好食材。
2、鸡爪剪去指甲，洗净。
3、将鸡爪从中间剁开。
4、冷水入锅，放入姜片、花椒、麻椒和八角，放入适量盐。大火烧开，撇去浮沫，去腥。
5、继续中火煮5-10分钟左右，直至煮熟（筷子或牙签可以轻松穿透），不要煮太烂，以免肉脱骨，就不好吃了！
6、将鸡爪捞出，用净化水或凉白开反复冲洗，洗去鸡爪表面油脂。
7、将泡椒、泡椒汁、米醋、盐和适量纯净水或凉白开水混合，调好味道，待鸡爪凉透后将鸡爪和调好的泡椒液一同放入一可密封容器內，以没过鸡爪为宜。放入冰箱冷藏1-2天。
8、想吃的时候捞出来吃就好，很方便哦！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小菜