#ACA烘焙明星大赛# 烤鸡腿
[主料]
鸡腿：1个
老抽：1勺
葱末：适量
八角：3颗
桂皮：1个
茴香：适量
胡椒粉：适量
姜末：适量
蜂蜜：适量
[辅料]
生抽：2勺
料酒：1勺
糖：1勺
花椒：适量
香叶：适量
草果：适量
四川辣油：适量
蒜瓣：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[烤鸡腿的做法步骤]
1、先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟
2、取一个大碗，将老抽（1勺）生抽（2勺）料酒（1勺）糖（1勺）八角（3颗）花椒，桂皮，香叶，茴香，草果，胡椒粉，四川辣油，姜末，蒜瓣，葱等所有调料放入，搅拌均匀
3、为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱
4、第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘
5、烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱
6、大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟
7、取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜，再入烤箱继续180度烤20分钟。取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜