【蔓越莓蛋糕卷】
“ 蔓越莓是我的最爱之一，本来这个方子是葡萄干蛋糕卷，因为不喜欢吃烤出来的葡萄干的味道，所以自己演变了一下更改了一下方子，然后这款蔓越莓蛋糕卷就出品了，非常好的口感非常细腻的组织，儿子上学之前都要打包几块带走呢！”
[主料]
鸡蛋：5个
[辅料]
白砂糖：80克
白醋：几滴
低筋粉：85克
蔓越莓干：35克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：普通
[蔓越莓蛋糕卷的做法步骤]
1、分离蛋清和蛋黄，将蛋黄盆里面加入白砂糖
2、用手动打蛋器搅拌均匀后加入50克水并搅拌均匀
3、加入50克色拉油并搅拌均匀
4、筛入低粉用刮刀翻拌均匀无颗粒
5、搅拌均匀后的样子
6、蛋清要放在无油无水的干净盆里加入几滴白醋
7、用电动打蛋器将蛋清打发至9分发
8、取少许的蛋清放入蛋黄中
9、翻拌均匀
10、再倒回到蛋清中
11、上下翻拌均匀
12、烤盘铺油纸后撒上泡过的蔓越莓干
13、将蛋糊倒到烤盘上，倒干净后表面刮平后再撒上剩余的蔓越莓干
14、放入预热好的烤箱烤制，下层130度30分钟烤至表面发黄摁下有弹性即可
15、烤好的蛋糕倒放入面板上（提前铺上油纸最好）
16、撕去油纸
17、翻面后抹上果酱
18、卷起来后静止10分钟
19、定型后的蛋卷用面包刀切开（大小随意）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 蛋糕卷