炒冬笋
“ 这些冬笋是我和老公亲自去山区竹林挖的，很难找的东西啊，都还在地下呢，就像挖宝样，靠运气了，不过还不错，还能挖到些，就是大的大小的小。现在菜场卖的很贵，真是尝鲜了。”
[主料]
冬笋：400G
[辅料]
木耳：100G
黄瓜：100G
鲜香菇：100G
[配料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
蘑菇精：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒冬笋的做法步骤]
1、这就是昨天挖来的战果
2、壳剥干净，洗净
3、木耳泡发，撕成小片
4、香菇切片
5、黄瓜切片
6、冬笋切片
7、放入沸水，焯去草酸，捞出沥干
8、油锅烧热，放入冬笋煸炒至稍变色，干锅时加入料酒
9、放入香菇，炒匀
10、放入木耳，加盐，炒匀
11、加少许生抽，加些热水，盖盖焖5分钟
12、焖熟加黄瓜翻炒1分钟加少许蘑菇精出锅
[小窍门]
一般冬笋是不太会涩口的，只是我家有小朋友，还是抄一下好，焖的时候最好一次焖透，中间不要开盖
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱