美极肉片
“
饭馆有一道菜叫“美极肉片”，把肉片炸酥，与蒜苔、香椿芽一起用煎饼卷上吃，老少皆喜欢吃！就是不知道为什么叫美极肉片？疫情以后一直不敢到外面吃，那就在家里做。”
[主料]
里脊肉：300g
[辅料]
煎饼：半斤
蒜苔：1把
香椿芽：4颗
[调料]
生抽：1匙
料酒：1匙
花椒面：1匙
盐：1匙
姜片：3片
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[美极肉片的做法步骤]
1、带点肥肉的里脊肉洗净。
2、切成薄片。
3、倒1匙料酒。
41、匙生抽。
5、半匙盐。
6、一小匙花椒面。
7、姜3片，用手揉搓入味，腌1小时。
8、腌肉的时候，把蒜苔洗净，切手指长段，拿出自家腌的香椿芽。
9、从超市买的煎饼切成小块。
10、锅中倒油，油热放肉片两面炸。
11、炸至金黄捞出。
12、用煎饼把肉片、蒜苔和香椿卷起来吃，酥脆喷香，美味好吃！
[小窍门]
买的肉最好肥肉多点，太瘦的肉炸出来有点硬。肥瘦相间炸出来口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐