肉片木耳烩猪血
“ 最近吃猪血的几率高了一些，主要是天冷吃火锅的时候多了，我家一般吃火锅都离不开猪血，每次吃完火锅都要剩下一些猪血，猪血不能冷冻保存，只好做菜用完。”
[主料]
里脊肉：100克
猪血：200克
[辅料]
水发木耳：适量
萝卜：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
花椒：适量
料酒：适量
酱油：适量
糖盐：适量
麻油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉片木耳烩猪血的做法步骤]
1、准备好食材。
2、白萝卜切成薄片。
3、把猪血冲洗干净，切成片。
4、木耳洗净，撕成小朵。
5、里脊肉切片，加入水淀粉上浆备用。
6、把猪血焯水后沥干水分。
7、另起锅，注入油，爆香辣椒，下入肉片翻炒均匀。
8、烹入料酒，加入酱油 糖 盐 翻炒均匀。
9、加入适量的开水。
10、烧开后，加入木耳和焯水的猪血。
11、烧制2分钟后，加入白萝卜片翻炒均匀。
12、烧制萝卜片变透明后芶入薄芡 淋入麻油即可。
[小窍门]
猪血要到正规的大型超市购买，猪血焯水的时候加入点料酒和盐可以去到异味。
使用的厨具：炒锅
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