蕃茄酱意式黑珍珠面（蕃茄酱系列之一）【传统的意式面】新鲜尝
“ 蕃茄酱意式黑珍珠面（蕃茄酱系列之一）【传统的意式面】新鲜尝
中式腊肉的香醇味和清淡的意式蕃茄酱是很好的搭档 , 在此做了一盘私菜食谱经 " 蕃茄酱意式黑珍珠面 " 。”
[主料]
意式黑珍珠面：适量
腊肉：适量
意式蕃茄酱：适量
[辅料]
蒜：适量
辣椒：适量
[配料]
乳酪粉：适量
香芹：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蕃茄酱意式黑珍珠面的做法步骤]
1、意式黑珍珠面（自制的）> 120公克 腊肉（自制的）> 切成条状形 蒜 > 切成碎 辣椒 > 剁碎乳酪粉  > 适量
2、蕃茄酱（罐装蕃茄）自制的 。
3、将香芹洗净 , 沥干 。
4、摘掉香芹梗 , 香芹叶剁碎 , 既成香芹碎 。
5、准备炒锅 , 以中小火热锅 。
6、倒入腊肉 。
7、以中小火或小火将腊肉煎成油焦香 。
8、加入蒜碎 。
9、加入辣椒 。
10、再以小火稍微煸香 。
11、倒入蕃茄酱 。
12、再以小火 , 使用锅铲沿着锅型轻轻地从里向外 , 从外向里来回均匀的搅拌 。
13、搅拌均匀 , 入味之后 , 先熄火 。
14、另外准备煮水锅 , 水沸腾之后 。（ 面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 , 不能够配合上时间 ,  炒锅先熄火之后 , 等面煮熟捞起放入炒锅 , 再开火即可。）
15、将面条使用手轻轻地撮开 , 接近锅中间的上方慢慢地将面条放入 。
16、使用筷子沿着锅型 , 轻轻地将面条稍微来回搅动 。
17、沸腾之后 , 使用漏勺将面条捞起 , 沥干 。（自制的面条沸腾之后捞起即可 , 稍微再沸腾均可 , 不要煮的太烂口感比较差 。）
18、倒入蕃茄酱的锅里 , 以中小火或小火 ,动作稍微敏捷的翻搅拌 。
19、撒上盐 , 乳酪粉 。
20、动作稍微敏捷的翻搅拌 。
21、动作稍微敏捷的翻搅拌入味均匀即可 。
22、盛装盘中 。
23、均匀的撒上乳酪粉 。
24、均匀的撒上香芹碎 。
[小窍门]
心得后语 :
1、 : 香芹（巴西里）使用干燥品香芹粉（巴西里粉）均可 。
2、 : 不用辣椒 , 使用胡椒粉均可 。（如使用胡椒粉请在步骤（19）加入即可 。）
3、 : 步骤（17）稍微再沸腾即可 。
4、 : 步骤（19）, （20）, （21）稍微动作敏捷一点 , 不然很快的浓稠 。
  因步骤（19）加入乳酪粉浓稠的更快 , 所以动作要稍微敏捷一点 。
  觉得蕃茄酱不够 , 请在步骤（19 ）或步骤（20）加入即可 。
5、 : 食材的分量 , 请自行加减即可 。
6、 :" 意式黑珍珠面 " 请前往 " 手擀意式黑珍珠面（系列之一）"
　的菜谱 , 日志即可 。
7、 :" 意式蕃茄酱 " 请前往 " 自制意式蕃茄酱（罐装番茄系列之一） "
  的菜谱 , 日志即可 。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜 外国美食 自制食材