孕妇食谱--油菜拌猪肝
“ 营养价值
猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。油菜拌猪肝是孕前的一款好食谱。”
[主料]
猪肝：250克
[辅料]
醋：3克
白砂糖：5克
酱油：5克
盐：3克
味精：1克
大蒜：6克
八角：2克
花椒：1克
大葱：6克
姜：4克
[配料]
油菜：100克
口味：其他
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[油菜拌猪肝的做法步骤]
1、选新鲜猪肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开，打去浮沫关火，将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。
2、重复几次直至熟透，晾凉后将熟猪肝切成薄片，置于盘中；
3、油菜叶用开水焯透，切成长条；
4、将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用；
5、焯好的油菜叶和猪肝放在碗里，再放入剩余调料，拌匀即成。
[小窍门]
营养价值
猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。油菜拌猪肝是孕前的一款好食谱。
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