普通食材的新吃法----香煎芝士猪排
“ 猪里脊肉质细嫩，是猪全身上下最嫩的部位，也是我们常吃常做的普通食材。
做中餐时我们通常会用它做鱼香肉丝，锅包肉或是糖醋里脊等等，做西餐时它就是猪排的最好选择，除了炸猪排外我还喜欢用它做这道香煎芝士猪排，蛋液中加了芝士和淡奶油，奶香味十足，再切了一些新鲜的百里香进去，配着意式番茄酱一起吃，香草味道的混合吃起来别有一番风味很特别的口感。”
[主料]
猪里脊：300g
面粉：小半碗
百里香：2小支
鸡蛋：1个
盐：1茶匙
白胡椒粉：少许
芝士粉：20g
橄榄油：50ml
淡奶油：1大勺
[辅料]
番茄沙司：适量
口味：奶香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎芝士猪排的做法步骤]
1、准备材料。
2、猪里脊洗净切薄片。
3、用肉锤敲打肉片，使肉片表面变松软体积变大变薄，正反二面各打10下左右。
4、打好的肉片撒盐和白胡椒粉，轻轻揉捏后让肉片腌10分钟。
5、鸡蛋中加入芝士粉。
6、加入切碎的百里香。
7、倒入淡奶油。
8、搅拌好的芝士蛋糊。
9、腌好的肉片上均匀地拍上面粉。
10、再沾一层芝士奶糊。
11、平底锅中倒入橄榄油，油5成热时将肉片放入，调成中小火慢慢煎。
12、煎好一面再翻面煎至二面金黄即可，出锅配意式番茄酱或是番茄沙司一起吃。
[小窍门]
1、.    切肉片时厚度要均匀，这样才能保证锅中的肉片同时成熟。
2、.    没有肉锤可以用刀背来敲打肉片。
3、.    意式番茄酱的做法参照以前的批萨酱，可以一次多做点，做批萨或是意面都很好。
4、.    煎制的时候火候不要大，中小火慢慢煎至金黄。
使用的厨具：平底锅
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