雪菜炒年糕
“ 最早吃这道菜，是在我们当地一家酒店里，那时，南方的这种年糕在我们那的超市还没有的卖，直到又过了两年，才发现，于是这个菜，经常出现在我家餐桌，不过，基本上都是我一人消灭，既可当饭，还有菜，一盘全齐。不过，今天这个雪菜，是没有经过腌制的净菜，炒时需要加盐。如果是用腌制的雪菜，需提前泡水去盐份。”
[主料]
雪菜：适量
年糕：适量
[辅料]
葱：适量
干红椒：适量
[配料]
鸡精：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[雪菜炒年糕的做法步骤]
1、准备雪菜、年糕、干红椒、葱。
2、锅中放油，入葱、干红椒炒香。
3、加入雪菜翻炒。
4、加入年糕略炒。
5、加入盐、水略煮。
6、当水收尽菜、年糕软时加鸡精调味出锅。
[小窍门]
1、、年糕可提前泡一下，容量煮。
2、、如是腌制雪菜，请提前泡至喜欢的咸淡。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜