小笼包
“ 街头人气小吃也能自己动手做”
[主料]
猪肉馅：适量
富强粉：适量
[辅料]
香菇：适量
粉条：适量
黑木耳：适量
大白菜：适量
干酵母：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
五香粉：适量
香油：适量
酱油：适量
葱碎：适量
姜碎：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小笼包的做法步骤]
1、干酵母加入温水中溶解几分钟，倒入富强粉中
2、再加适量温水和成光滑面团（天冷我加了温水），盖上盖子发酵
3、黑木耳泡发后洗净，切碎；干香菇洗去泥沙，温水泡2小时，切碎，泡香菇的水留着有用；粉条泡软后沸水中煮几分钟捞出过凉，切大约1厘米的小段
4、肉馅加少量泡香菇的水打上劲，加入盐、料酒、葱姜碎、酱油、香油、胡椒粉、五香粉拌匀
5、为了营养均衡我加了大白菜，把白菜洗净切小丁，撒少许盐腌10分钟杀水，然后用手攥出水分，把白菜加入肉馅中
6、再加入香菇碎、木耳碎、粉条段，拌匀
7、面团已发到2倍大
8、将面团揉匀排气，分割剂子，取一个剂子擀成中厚边薄的包子皮，包入馅料做成包子坯
9、蒸笼上垫油纸（或垫一小片胡萝卜片、玉米皮），把包子坯放上，醒15分钟后开小火蒸，冒大气后转中火，15分钟关火，焖3分钟再揭盖。
使用的厨具：蒸锅
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