【一菜两吃】水晶肘片
“ 冬天到了，吃肉也不那么腻了，想变着花样吃肉，又不想花太多时间的，我的这个懒法子，可以忙乎一下，吃到两道菜哦！”
[主料]
猪肘：一个
[辅料]
红枣：十来个
[配料]
盐：适量
料酒：适量
姜片：适量
冰糖：适量
味极鲜酱油：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[水晶肘片的做法步骤]
11、.猪肘拔毛刮皮，洗净沥水。
22、.锅里加料酒、姜片煮沸，将猪肘焯水。
33、.焯好的猪肘洗净放进高压锅，加水，红枣姜片，倒入适量料酒。
44、.加味极鲜酱油适量。
55、.加适量老抽。
66、.加少量冰糖，大火上汽后转中火15分钟。
77、.煮好后加适量盐调味。
88、.准备好干净的保鲜盒，盒底及四壁抹油。
99、.挑瘦肉多且骨头少的猪肘用剪刀将肉剪成小块。
1010、.剪好的肉装进保鲜盒内，加上较多的汤汁，冷藏至凝固即可。
1111、.凝固好的猪肘冻，用勺子刮去表面的油。
1212、.倒扣出来切成块状即可。
使用的厨具：其它、高压锅
所属分类： 家常菜 私房菜 儿童 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐