小酱黄瓜
“ 制作简单，清口”
[主料]
黄瓜：二斤
[辅料]
葱：少许
姜：少许
辣椒：适量
[配料]
食盐：半斤
酱油：半斤
白醋：适量
白酒：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[小酱黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜洗净后晾干
2、晾干后放入盆中抹上盐
3、放入葱片，姜片，辣椒
4、放入红糖
5、加入酱油和白醋
6、倒入白酒
7、拌匀后，盖上盖子
8、四十八小时后，即可食用
[小窍门]
酱黄瓜盐要多放，不怕多，酱油、红糖也要稍多一些，白醋、白酒适量，葱姜三五片即可，辣椒以个人口味用量。酱黄瓜腌制好后切成小块，是喝粥的好伴侣。
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