孜然豆角鸡脆骨
“ 这道菜是我们去饭店经常点的一道菜，非常下饭！”
[主料]
无筋豆：适量
鸡脆骨：250克
[辅料]
孜然粒：适量
干辣椒：几根
盐：适量
鸡精：少许
料酒：适量
黑胡椒：适量
糖：少许
蒜末：适量
酱油：适量
淀粉：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[孜然豆角鸡脆骨的做法步骤]
1、鸡脆骨洗净。
2、加料酒、淀粉搓洗一会，用清水洗净，去异味。
3、鸡脆骨切两半。
4、加适量料酒、黑胡椒、酱油，腌20分钟。
5、无筋豆洗净，切小段。
6、蒜切末，辣椒切小段。
7、锅中油热后，下入无筋豆小火干煸。
8、煸炒至豆角表皮有些发皱，豆角就熟了。盛出备用。
9、锅中再加一点油，下入蒜末、干辣椒爆香。
10、下入鸡脆骨煸炒出油。
11、鸡脆骨炒熟。
12、下入豆角煸炒，加适量盐、糖、鸡精、孜然粒调味，翻炒均匀。
13、装盘。
[小窍门]
豆角用无筋豆最好，无筋易熟口感好。鸡脆骨腌制一下，更入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐