玉米杂粮馒头
“ 美女送了家乡河南的玉米茬，想着方儿做各种健康美食。今天就做这款玉米风味的杂粮馒头～”
[主料]
有机面粉：350g
玉米面：100g
玉米茬：50g
白糖：40g
净水：250g（揉面用）
[辅料]
酵母粉：5g
净水：100g（溶解酵母用）
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[玉米杂粮馒头的做法步骤]
1、称取面粉、玉米面、玉米茬和白糖，混合均匀。
2、称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
3、将杂粮粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被杂粮粉充分吸收。
4、分几次加入250g净水，使水份全部吸收，揉成比较光滑的面团。
5、将面团放到面板上，继续将面团揉光滑。
6、将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时。
7、第一次发酵结束后，将面团分成8个小面团，静置15分钟。
8、将面团放入蒸锅内，隔水（冷水）蒸25分钟。
9、蒸好后，关火，继续焖5分钟。
105、分钟后，打开蒸锅盖，取出馒头，自然冷却。
使用的厨具：蒸锅
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