花生酱蛋糕卷
“ 答应同学要给她做蛋糕吃，于是就做了这个蛋糕卷。由于忘记买奶油，于是就用了花生酱。。。事实证明加了花生酱的蛋糕卷比加奶油更香。。。吃完才发现忘记拍成品图了，就只好拿最后一块拍了张照。。。全程很多照片都忘拍了，见谅啊。。。。”
[主料]
低筋面粉：80
鸡蛋：4
花生酱：适量
[辅料]
牛奶：40
食用油：50
[配料]
糖：80
盐：2
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[花生酱蛋糕卷的做法步骤]
1、上图
22、，在蛋清中可加几滴柠檬汁或白醋，可以帮助蛋清的打法。剩下的糖分几次加入，先打至粗泡，加入一部分糖，再打至细泡，再加糖。直至打到蛋清打发，也就是竖一根筷子在蛋清中也不会倒下来或者把碗倒放在头顶上，蛋清也不会掉下来
3、我忘记把打发好的图拍下来了
4、这时，都准备好了。把三分之一的打发好的蛋清加入蛋黄中，迅速拌匀，切记不要画圈，而是上下搅拌，想炒菜那样。然后将搅拌好的面糊再倒回到打发好的蛋清中，拌匀。
5、在7这个步骤的时候可以开始预热烤箱了170度，6分钟左右。将拌匀的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，入烤箱中层。15分钟左右，自己时情况而定
6、烤好后，立马倒扣在考架上 以防回缩。撕去油纸，待凉后，表面涂上花生酱，卷起，然后用油纸包住固定，可放入冰箱一个小时，来固形。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙