腊味饭
“ 秋风起，食腊味这句口头禅在秋风吹起时的广东随处可听可闻腊味饭香，因为广东特殊的气候，等到有秋风时已经是冬天的11.12月了，小巷里阵阵秋风（应该算是北风了）吹，裹紧衣服，闻着秋风带来的弥漫在大街小巷阵阵腊味饭香味，心里只有一个念头：赶紧回家食阿妈煮的饭。香喷喷暖粒粒（暖融融）～～”
[主料]
大米：180g
[辅料]
腊鸭腿：1个
腊肠：1根
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊味饭的做法步骤]
1、大米，腊鸭腿，腊肠，姜
2、腊鸭腿比较咸，所以要放开水锅里煮，去除更多的咸味和油脂
3、灼过的腊鸭腿切件应该切小块些的，我担心自己刀工不好，怕剁出很多碎骨，影响孩子吃，所以切的比较大块
4、大米洗净，平常做饭方法放水，1杯米一刻度水
5、将腊鸭腿，腊肠，姜铺在米上最好当然是可以榨姜汁。
6、按下煮饭键 正常煲饭
7、饭好跳闸 香喷喷的腊味饭要出锅咯因为腊鸭腿和腊肠都是有味的 可以不需要额外调味了，也可以放适量生抽调味。
8、白饭都因为有腊鸭腿腊肠的味道而特别好吃
9、香喷喷、暖粒粒的腊味饭
[小窍门]
腊鸭腿一定要放开水锅里焯透，去除咸味和油腻
姜活血，冬天腊味饭放些姜更香也除腥
使用的厨具：电饭煲、电压力锅、蒸锅
所属分类： 热菜