酱黄瓜 三次改良后的成功
“ 酱菜大家一定都爱吃，我以前也都是买着吃，一直认为很难作，那天看到梅依旧的帖子，看着不难就做了，可能每个人的口味不同，做出来的感觉没有那么好，就一连做了三次，经过改良，好在最后一次终于达到我的口感了，呵呵！就说说我的做法吧！”
[主料]
黄瓜：1斤
[辅料]
姜：20克
蒜：2头
[配料]
盐：16克
生抽：200克
油：20克
花椒：6克
白酒：20克
红糖：20克
鸡精：15克
口味：酱香
工艺：腌
耗时：一天
难度：简单
[酱黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜洗净晾干
2、黄瓜切成小条放入盐腌上2-3小时
3、姜和蒜切片
4、油里放花椒炸成花椒油（要热锅凉油，小火慢炸，这个忘了图了），炸好后花椒取出，油放凉后所有料都放到一起，把腌好的黄瓜用干净的筷子夹到汁里。放12小时。
5、腌好的黄瓜就可以吃了，没吃完的夹到瓶里放冷藏室
6、这个是第一次我是用的红心萝卜，盐用的用量太多（老方是1斤50克盐），出来后太咸了。而且萝卜是有些生的味道，老公也说不好吃。
7、第二次用的黄瓜，盐少了，但是用的老抽酱油颜色太深，黄瓜切的有些细了
8、所以第三次的黄瓜，盐少了（只用了16克），改用生抽（用量也少了些，只要能盖过黄瓜就可以了），效果就好很多，颜色口感上也好了，现在也提昌少盐，要健康呀！！和上个图比较一下，是不是颜色好看多了呀，也很好吃！
[小窍门]
每次不用做的太多，吃完在做
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