一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮
“ 北方人家冬天的时候都会存白菜的，今天来一道比较特别的白菜帮的做法，做好的菜帮口感爽脆，吃多了肉来上一道，很清新~”
[主料]
白菜帮：适量
[辅料]
木耳：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凤尾白菜帮的做法步骤]
1、白菜一颗，葱姜适量，干木耳少许，花椒几粒，干辣椒2根。
2、取一个大腕，放上凉白开和冰块，备用。
3、将白菜从中间切开，留帮的那一部分。
4、将白菜帮掰下来。
5、白菜帮改下刀，切成长方形。
6、取一块菜帮，斜着切上花刀。不要太深，不然会段。
7、然后在把白菜帮切成条，这样即漂亮，吃起来口感也很爽脆。
8、将切好的白菜帮放入冰水里浸泡半小时。控干水捞出备用。
9、干木耳提前泡发在切成丝，葱姜也切成丝。
10、锅里倒入适量香油，下入葱姜丝和干辣椒麻椒煸香。
11、充分炒出香味后淋入醋。
12、最后倒入切好的木耳，翻炒几下倒在白菜上就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜