鲜虾萝卜酿
“ 不管哪种萝卜，在我家都是很受欢迎的，这个季节是吃白萝卜的好时节。白萝卜能下气消食，开胃健脾，除痰润肺，解毒生津，和中止咳。这个季节不管是大人还是小孩，总是或多或少的有些感冒，咳嗽，咽喉方面的小毛病，这个时候就要多吃些白萝卜了。萝卜虽好，但如果单吃，就会觉得味道寡淡了些，所以我家吃萝卜总是搭配着吃的，最多的就是和排骨一起炖着吃。
膳食食疗：
萝卜十字花科草本植物莱菔的根。冬季挖鲜根，去茎叶，洗净用。味辛、甘，性凉；熟者甘平。能清热生津，凉血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟者偏于益脾和胃，消食下气。含葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、胆碱、淀粉酶，维生素B、C，钙、磷、锰、硼等成分。醇提取物对革兰氏阳性细菌有较强的搞菌作用，水浸剂对多种皮肤真菌有抑制作用。”
[主料]
猪肉：100克
基围虾：150克
白萝卜：一段
[辅料]
姜：适量
葱末：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜虾萝卜酿的做法步骤]
11、：准备好材料：猪肉（肥瘦相间），基围虾，白萝卜
22、:虾去壳去虾线，洗净沥干后剁成泥
33、:留少部分虾尾装饰用，洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌一下
44、:猪肉剁成泥
55、:肉末，虾泥加料酒，生抽，香油，盐，糖，胡椒粉，姜葱末6:拌匀（味道不要调的太淡，后面萝卜还要吸收一些咸度）
67、:萝卜去皮切成大小均匀的段，再用挖球器或勺子把中间挖空。（不挖破的情况下，尽量挖空挖深些，这样萝卜容易入味）
78、:挖空的萝卜内先填满肉泥，再放上虾尾，入冷水锅蒸七八分钟左右
89、:蒸好后萝卜会出水，用蒸出来的汤汁勾芡后淋在菜上即可
[小窍门]
萝卜排骨汤是再家常不过的菜了，其实只要花一点点小心思，萝卜也可以做成精致的宴客菜。这道鲜虾萝卜酿就是如此，洁白如玉的萝卜配上红红的鲜虾，真是好看极了，当然营养也是极佳的。家里来客人的时候，端上这样一道菜，一定会倍受欢迎。
使用的厨具：蒸锅
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