回锅鱼
“ 昨天煎的鱼没有吃完，今天看看有点回软了，LG说还是回下锅做成红烧的比较好吃，于是就又重新回了一下锅，味道还可以，比原来好吃了。”
[主料]
鱼块：500克
[辅料]
油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
酱油：适量
白糖：适量
料酒：适量
醋：适量
葱：适量
八角：适量
香叶：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[回锅鱼的做法步骤]
1、葱切末，姜蒜切片，香叶，八角
2、剩下的鱼块
3、将白糖、盐、酱油、醋、味精混合拌匀
4、热油锅，放入葱姜蒜、香叶、八角炒香
5、放入鱼块煎一下
6、放入适量花椒粉炒匀
7、放入适量料酒翻炒
8、放入拌好的料汁翻炒
9、倒入适量清水
10、盖盖，中火炖至汤汁收干
11、汤汁收的差不多即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜