玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方
“ 肉皮冻富含丰富的胶原蛋白，不但韧性好、口感佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，物美价廉，美容养颜效果极好，是女士们不可多得的美容佳品。菠菜富含维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。两者结合成双色的肉皮冻，再搭成魔方的形状，好吃又好看！”
[主料]
肉皮：适量
菠菜：适量
[辅料]
生姜：适量
葱段：适量
八角：适量
花椒：适量
盐：适量
料酒：适量
[配料]
姜末：适量
蒜末：适量
醋：适量
美极鲜酱油：适量
芝麻油：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[双色皮冻魔方的做法步骤]
1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去，水烧开后加入生姜和料酒，将肉皮放入焯水2分钟后捞出
2、稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净
3、再用水冲净后，切成细条
4、葱段、姜片、花椒、八角用纱布包好
5、拿出九阳神器沸腾压力煲，锅中放水加料包加少量盐，倒入肉皮细条（我还放了点料酒，如果想成色更白还是不要放了）
6、按豆牛筋健开始启动
7、半小时候后等自动解压，打开盖子晾晾
8、菠菜沸水焯烫一下捞出，加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁
9、先做原味皮冻，先取一部分猪皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉皮糊
10、拿滤网过滤倒入容器
11、再来做菠菜皮冻，肉皮加少量汤加入菠菜汁放料理机打成菠菜肉皮糊，拿滤网过滤倒入容器
12、两色肉皮糊去浮末，放入冰箱冷藏至凝固（要想魔方做得工整些最好是一样的高度，我的原味比菠菜味的略高了）
13、凝固好的两色皮冻用小刀边上划一圈脱模
14、切成正方形小方块。
15、摆成魔方的形状，吃的时候倒上料汁即可。
使用的厨具：电压力锅
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