姜汁西芹
[主料]
西芹：适量
[辅料]
姜：适量
卤水花生：适量
[配料]
陈醋：适量
生抽：适量
鸡精：适量
盐：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[姜汁西芹的做法步骤]
1、所需原材料，西芹，姜，卤水花生
2、制作卤水花生最好是头一天晚上做好，以便花生更入味，洗干净的花生米放入锅内加适量的盐和一颗大料煮15分钟，放凉后放入冰箱冷藏（煮花生的水不能倒掉一起保存），用时取出即可。
3、西芹洗干净后斜刀切成小段（斜刀切的芹菜横切面大更易入味），姜切末。
4、取一小碗调料汁，姜末，生抽3勺，陈醋3勺，香油1勺，盐和鸡精少许。
5、下面开始焯芹菜，等锅里的水烧开后再下入芹菜，煮2-3分钟即可捞出。
6、把芹菜和调好的料汁还有卤好的花生（卤花生的水不要）拌匀即可上桌。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 素菜 素食