手撕杏鲍菇
“ 手撕的杏鲍菇炒出来，柔软又不失韧劲，口感非常好，营养也没流失，很适合小朋友吃。”
[主料]
杏鲍菇：适量
瘦肉：适量
[辅料]
姜丝：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
蚝油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[手撕杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇1个与瘦肉一块
2、杏鲍菇用手撕成细条
3、肉切丝用少许蚝油，少许生抽，少许食盐，少许料酒与淀粉腌渍10分钟
4、锅内倒油烧到8成热，将肉丝入内炒至断生
5、将肉丝拔到一边，下姜丝与杏鲍菇翻炒1分钟
6、最后将肉丝与杏鲍菇炒匀，加适量盐调味即可关火（蚝油有提鲜的作用，味精就不需放了）
[小窍门]
小朋友吃的菜，我主张尽量少放调料
使用的厨具：炒锅
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