山野滋味——蒲公英拌蕨菜
“ 同为野菜，却是两种截然不同的口感，蕨菜爽脆，蒲公英清新，很有春天感觉的小凉拌菜，对于身体排毒十分有益处。”
[主料]
蕨菜：100克
蒲公英：100克
[辅料]
姜末：3克
蒜末：3克
酱油：8ML
醋：5ML
糖：3克
盐：2克
味精：1克
红油：6ML
芝麻：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[蒲公英拌蕨菜的做法步骤]
1、将泡发好的蕨菜洗净，在沸水中烫熟。
2、将洗净的蒲公英放在加了少许油和盐的锅中烫软立刻捞出，在冷水里过凉，捞出滤干水分。
3、将蕨菜和蒲公英整理成相似适口的大小。
4、将所有调料调成酱汁。
5、将酱汁和蕨菜、蒲公英拌匀，撒上芝麻即可。
[小窍门]
1、.蒲公英烫软立刻捞出，或者不烫也可。
2、.不食辣者可以不加辣椒油。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 素菜 农家菜 午餐 晚餐