魔芋烧鸭
“ 鸭肉软糯，肉嘎嘎一抿就进嘴了，虽然有点微辣，但红烧味渗透进鸭肉里的每一层纤维当中。给你超赞的味觉体验，就着这汤汁，吃上两碗饭没有问题。”
[主料]
鸭肉：适量
魔芋：适量
三生川麻婆豆腐酱：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
姜：适量
蒜：适量
小葱：适量
料酒：适量
啤酒：适量
三生川干辣椒：适量
八角：适量
花椒：适量
香叶：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[魔芋烧鸭的做法步骤]
1、将魔芋切成条状，姜蒜切片，干辣椒切段。
2、鸭肉切块后洗净，冷水入锅，放入姜片、小葱结、料酒，大火煮1-2分钟，捞出待用。
3、起锅烧油，待油温7成热，倒入鸭肉和料酒，炒干水份。
4、放入麻婆豆腐酱、干辣椒、八角、花椒、香叶、姜片、蒜片翻炒。
5、加入适量啤酒，焖煮10分钟左右。
6、待啤酒烧干后加入一碗清水，淹过鸭肉。
7、大火烧开，下入切好的魔芋，翻炒一下，放入适量的盐，鸡精调味，焖煮20分钟左右。
8、魔芋烧鸭完成。
[小窍门]
这一道家家户户都常备的宴客之硬菜，你学会了吗？相信我，它一定会让你才下舌尖便又上心头。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐