扁豆炒香干
“ 这里的扁豆有两种颜色，一种是紫色，一种是白扁豆。和肉一起炖或炒是大家爱吃的菜，特别是扁豆干炖肉，更是吃了还想呢。我今天来个全素的，和香干一起炒，蒜香味的。不过，还是要加点五花肉或猪油才更美味。”
[主料]
扁豆：适量
香干：适量
[辅料]
蒜头：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
生抽：2小勺
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[扁豆炒香干的做法步骤]
1、扁豆去丝后清洗干净。
2、把扁豆切丝、切好香干。
3、切好蒜片，拍好蒜泥。
4、锅里入油，炒香蒜片，要小火。
5、然后，加入扁豆丝、香干，翻炒。点适量水，要不锅很干。
6、扁豆炒至微软，加入2小勺味极鲜，继续煸炒后加适量水，焖约二分钟。
7、最后，加入蒜泥，盐，拌匀就成功了。
[小窍门]
1、、喜欢辣椒的。老干妈加一起炒也不错。
2、、扁豆要熟透才能吃，所以要加水焖一会儿。要不也可以焯水后再炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜