转化糖浆的详细制作过程
“ 从去年中秋就一直想做月饼,一直想到了今年中秋,终于决定一试身手,就从转化糖浆开始吧.....
这个转化糖浆一直是认为比较难的,就从君之那里找了个方子,就是把水多加了些,我觉得他法子里是水少了点,结果一试真是很成功,超简单呀....大家一起分享哦....”
[主料]
白糖：400克
水：200克
柠檬汁：50克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：简单
[转化糖浆的做法步骤]
1、称好白糖.水.柠檬备用。
2、用手把柠檬汁挤出(我正好用了1个柠檬,汁称重正好是50克)。
3、把水和白糖放到锅里用筷子搅拌一下。
4、放到炉子上中火烧开,然后到入挤好的柠檬汁(这个过程一定不要搅拌)。
5、开锅后改小火熬40到50分钟。
6、看着糖浆慢慢变色。
7、成浅棕色就好了(我这个用闪光灯了,有点深,实际颜色要比这浅很多)。
8、熬好的糖浆倒出。
9、凉透后稠度象蜂蜜就是成功滴......
[小窍门]
一定要小火，防止熬黑了就不能用了。
使用的厨具：煮锅
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