双椒肉酱香土豆粉
“ 一个人的晚餐总是简单的，但是简单与营养美味也可能兼得哟！马铃薯（也就是土豆）是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素，所以，土豆现在成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。加上放了青红辣椒炒出来的肉酱，营养就更全面了。”
[主料]
猪肉馅：150克
郫县豆瓣：1大勺
青辣椒：1个
红辣椒：1个
鲜土豆粉：1袋
[辅料]
大蒜籽：2瓣
黄豆酱：1勺
淀粉水：小半碗
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[双椒肉酱香土豆粉的做法步骤]
1、土豆粉下入沸水煮开后捞出来放入凉开水里过凉
2、捞出沥干水分，盛到碗里，加花椒油拌匀备用。（花椒油的做法：菜籽油烧开后凉至七成热，放入花椒泡48小时，将油滗出即可）
3、郫县豆瓣酱剁碎
4、肉馅里加入剁碎的郫县豆瓣拌匀稍腌
5、大蒜籽切末、青辣椒、红辣椒切碎丁备用
6、锅烧热，倒进菜籽油烤开，下肉馅炒散变色后拨到一边
7、下大蒜末炒香后放入青、红椒碎炒熟
8、加入1勺黄豆酱拌匀调味
9、与肉馅炒匀后倒入淀粉水勾芡
10、炒至酱汁黏稠即可
11、从锅里盛出倒入土豆粉碗里拌匀就可以开吃啦
[小窍门]
酱是用来调味的，可根据自己的口味来放。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食