白灼爱心虾
[主料]
虾：400克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
[配料]
生抽：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[白灼爱心虾的做法步骤]
1、材料，新鲜活虾400克。配料：葱、香菜、姜生抽或者蒸鱼豉油、食用油。
2、虾冲洗一下，腹背处开小口挑出虾线。
3、冲洗净的虾加入稍许料酒晃均匀备用。
4、配料菜、葱等切成沫。
5、菜沫放置碗中，加入生抽或者蒸鱼豉油调拌均匀。
6、锅预热加入食用油。
7、烧热烧热的油浇入调料碗中，调拌均匀备用。
8、锅中加水烧开锅，或者直接加入开水，不要太多，估计刚刚没过虾即可，滴入几滴食用油，下入虾盖锅盖开锅3分钟即可，不要超过5分钟。
9、煮好的虾全都弯腰弓背（新鲜的表现）通体橙红色，两个一对摆成爱心形状，配料汁上桌。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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