清蒸龙利鱼
“ 龙利鱼俗称“皇帝鱼”，意思是鱼肉很嫩，很鲜美。龙利鱼形体是扁的，肉的多少就看肉身的厚薄了。由于它的骨头又很硬，属于硬骨类的，若切段，不小心吃到鱼骨那就得不偿失了。最好的方法是整条煮。今天做的清蒸是最好品出龙利鱼独特鲜美味道的一种，喜欢清淡口味的不妨一试。”
[主料]
龙利鱼：350克
[辅料]
葱丝：适量
姜丝：适量
[配料]
味事达蒸鱼鼓油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸龙利鱼的做法步骤]
1、鱼清洗干净。
2、在鱼身上切几刀，抺盐和白酒。这样可去腥味。
3、烧开水后，大火蒸七分钟。
4、把葱丝撒在鱼身上，淋上小半匙蒸鱼鼓油。
5、起油锅下姜丝爆炒，趁油温这么高淋在鱼身上。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜