腰果鸡丁
“ 腰果味道甘甜，清脆可口，它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
腰果是人们生活中常非常喜爱的一种干果，腰果入菜最经典的菜肴就是腰果鸡丁，腰果酥脆，鸡丁嫩滑，再配上红黄彩椒是既美味又营养，颜色非常的漂亮，而且做法简单是上班族的快手菜。”
[主料]
生腰果：100g
鸡胸肉：50g
红彩椒：半个
黄彩椒：半个
[辅料]
食用油：适量
葱丝：适量
姜丝：适量
料酒：适量
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
味精：适量
淀粉：适量
蒜片：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腰果鸡丁的做法步骤]
1、准备好材料。
2、葱姜切丝，大蒜切片，彩椒切块备用。
3、鸡胸肉切方丁，加入料酒，淀粉，红酒，腌一会儿。
4、锅中放油烧至4成热，把腌好的鸡丁滑入，煸炒至断生变色，捞出备用。
5、锅中放油烧至6成热，下入腰果炸至金黄成熟捞出备用。
6、锅中留底油烧热，下入葱姜丝，蒜片，煸炒出香味。
7、倒入滑好的鸡丁煸炒片刻。
8、倒入红黄彩椒块，接着放适量的料酒，生抽，盐，糖，煸炒2分钟。
9、最后倒入炸好的腰果，放味精，香油，煸炒片刻，出锅成盘享用。
[小窍门]
1、.滑鸡丁的时候，火不宜太大，颜色发白就可以盛出，时间太长鸡肉容易炒老了。
2、.腰果要炸透，才能出来腰果的香味。
3、.腰果要最后放，稍加煸炒就可以出锅，时间长了，腰果就不酥脆了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 常见菜式 老人 夏季食谱 晚餐 烛光晚餐