【可可卷心饼干】
“ 可可卷心饼干口感香酥，外形可爱，非常适合送给亲朋好友。早上起床收拾完毕，便开始动手制作饼干，中午去朋友家时带了两份，朋友非常喜欢。”
[主料]
黄油：90克
低筋面粉：180克
细砂糖：60克
杏仁粉：20克
蛋白：1个
可可粉：5克
泡打粉：1克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[可可卷心饼干的做法步骤]
1、黄油切小块室温下软化
2、分次加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀
3、分次加入蛋白，用打蛋器搅拌至黄油和蛋白充分融合
4、低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入黄油蛋糊中
5、加入杏仁粉
6、用手抓匀，揉成面团
7、将面团平均分成两份，取其中一份放在保鲜膜上，擀成长约23cm，宽约18cm的片状。
8、将另一半面团加入可可粉，并用手揉成均匀的可可面团。同样放在保鲜膜上，擀成和原味面片同样的大小。将可可面片直接盖在原味面片上，去掉表面的保鲜膜
9、将面片向里卷起，边卷边拉起保鲜膜
10、用保鲜膜将卷起的面片包好，放入冰箱冷藏1个小时左右，或是冷冻半小时左右使其凝固
11、将面片取出切成约1cm的圆片
12、放入铺了锡纸的烤盘，烤箱预热160度，25分钟左右，烤箱停止后继续焖10分钟即可。
[小窍门]
1、、卷好的面片放在面板上轻轻滚动，可整成均匀的圆柱体，制作出来的饼干外形较圆。
2、、面团冷冻、冷藏时间不宜过长，否则面片会变硬，不易切割。
3、、可可粉可根据自己喜好添加，但最好不要超过10克，否则面团太干不易整形。
4、、可可粉可用抹茶粉或其他粉代替。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶 幼儿