溜鱼段
“ 鱼香、外焦里嫩，好吃极了！”
[主料]
鱼：1条
[辅料]
青椒：1个
[配料]
葱：适量
红辣椒酱：适量
植物油：适量
花椒面：适量
糖：适量
醋：适量
盐：适量
淀粉：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：普通
[溜鱼段的做法步骤]
1、把鱼开膛破肚收拾干净，选择没有毛刺的青鱼、大马哈鱼等等最好。
2、把鱼切成小段，用干淀粉挂糊，过油备用。
3、用炒锅把油烧到7分热，放入葱姜蒜、花椒面炒香，放入醋、糖、盐、湿淀粉少许、红辣椒酱、炸好的鱼块和青椒翻炒装盘。
[小窍门]
明亮、酸甜辣特好吃！
使用的厨具：炒锅
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