凉拌白玉苦瓜
“ 朋友送了我一个自家种的白玉苦瓜，真正的有机蔬菜。炒苦瓜就吃多了，听朋友说这白玉苦瓜用来凉拌或榨汁都不错，一个用来榨汁太少了点，还没吃过凉拌的，就试一下啦，想不到非常好吃，爽脆，一点都不苦。”
[主料]
白玉苦瓜：1个
[辅料]
小甜红椒：1个
[配料]
盐：1茶匙
寿司醋：3大匙
白糖：1.5茶匙
冰水：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[凉拌白玉苦瓜的做法步骤]
1、白玉苦瓜1个。
2、把白玉苦瓜洗干净，切半，挖去瓜瓤，然后切薄片。
3、撒上盐拌匀，腌30分钟。
4、把腌好的苦瓜放入冰水里泡10-20分钟，然后挤干水分。
5、小甜椒洗净，去籽，切丝。
6、寿司醋加糖拌匀。
7、把醋，甜椒，苦瓜拌匀，放入冰箱冷藏1-2个小时即可。
8、像白玉般晶莹通透，吃起来冰凉爽脆，酸甜回甘，好吃，好吃！！！
[小窍门]
小提示：
1、. 白玉苦瓜切薄片，先用盐腌出苦水，吃起来就不苦了。
2、. 泡冰水可以令苦瓜吃起来更加爽脆。
3、. 没有寿司醋，可以用普通的米醋代替，甜酸度按自己的口味调制即可。
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