【东北】猫耳朵
[主料]
面粉：150g
白糖：25g
奶粉：16g
开水：70g
玉米油：20g
盐：3g
[辅料]
可可粉：3g
肉桂粉：1g
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[猫耳朵的做法步骤]
1、将糖、盐混合，倒入开水搅拌均匀至融化，做成糖水放凉备用，总质量是98g
2、将75g面、10g油、8g奶粉、49g糖水混合
3、揉成光滑的面团备用
4、将75g面、10g油、8g奶粉、3g可可粉、1g肉桂粉，剩下的49g糖水混合
5、揉成光滑的面团
6、取白色的面团擀成薄片
7、将可可面团也擀成薄片放倒白色面片上
8、从下往上卷起
9、包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时
10、从冰箱取出切薄片
11、做好全部
12、锅中放入适量植物油烧到180度左右
13、放入切好的猫耳朵炸至金黄
14、捞出淋干油，脆脆的还不错
[小窍门]
喜欢吃软的，可缩短炸制时间
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃