烘培戚风蛋糕
“ 没有昂贵的烤箱也可以烤出美味蛋糕
方子是参考君之的。步骤图没了，吃完才想起上传。味道真不错，用的是美的最便宜的烤箱，MT10AH-AA，主要时间还是在打蛋上，烤的时间很短，10分钟左右.不知道是不是模具的原因，感觉不够发.不够蓬松。请高手帮忙解答。我是用硅胶磨具。”
[主料]
低粉：85克
蛋：5个
油：40克
牛奶：40克
糖：110克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[烘培戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋白，蛋黄分开。打发蛋白，取细糖粉60克分三次加入。直到蛋白打成10分哦！硬性滴。
2、蛋黄加入50克糖，搅拌，再加入牛奶和油（牛奶和油要先混在一起搅拌至油水不分离。）继续搅拌融为一体就好了，不要打发哦。
3、低粉过筛分3次入蛋黄液中，刮刀从下往上翻，把低粉和蛋黄液混合，至没有颗粒就好了。
4、取三分一的蛋白放入蛋黄糊，用刮刀继续搅拌，还是从下往上翻，混合在一起后，倒入全部蛋白，再翻，还是从下往上，混在一起就好了，不要一起搅，会消泡的。
5、糊弄好了，现在倒入模具，不要太满，8分差不多就好了，放入预热过的烤箱内，我的烤箱没有调温功能，所以我把烤架放最下面，烤盘放烤架上，12分钟左右，中间调了一个位置使受热均匀，不会烤黑。
6、大功告成，看成品哦！！开吃吧！！很简单
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙