充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】
“ 现在这种季节米面杂粮等都比较容易惹虫子，所以我每次一般都不会买太多，等快吃完再备。从老家回来以后我就赶紧检查看有没有坏掉的东西，还好时间不是很长，都还好好的，一番收查下来，看到还有一点莲子和花生，想把他们煮掉，所以就做了这个杂粮糯米鸡。
今年端午包粽子的时候还剩下一些粽叶没用完，感觉丢了可惜就一直放着，这次刚好用它来做盛器，给糯米鸡带来了淡淡的粽香。”
[主料]
鸡腿：5个
[辅料]
糯米：适量
花生：适量
莲子：适量
花芸豆：适量
干香菇：适量
胡萝卜：适量
香葱：适量
[配料]
大喜大烤肉酱：2汤勺
酱油：1汤勺
蚝油：1/2汤勺
白糖：1茶勺
香葱油：少许
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[杂粮糯米鸡的做法步骤]
1、主要原料：鸡腿和糯米。（糯米要提前浸泡好）
2、配料：莲子、花生、芸豆、干香菇、胡萝卜。（除胡萝卜以外的材料要提早泡发好，莲子、花生、花芸豆我都是头晚泡发的，香菇是提早1小时浸泡的）
3、鸡腿洗净去骨头。
4、切成大小合适的鸡肉丁，放入碗内，调入越2汤勺的大喜大烤肉酱。
5、再调入其他调料，然后拌匀，腌制半小时入味，期间翻拌几次。（在腌制期间，我把泡发好的莲子、花生和芸豆调入少许盐用高压锅煮了半小时左右，这样蒸的时候容易熟烂）
6、把煮好的莲子、花生、芸豆沥干水倒入稍大的盆里，然后加入腌制好的鸡肉。
7、加入适量泡发好的糯米。（不用太多，太多了就成鸡腿饭了哈）
8、翻拌均匀。
9、用煮好的粽叶折成一个棕叶杯。
10、装入拌好的糯米鸡材料。
11、全部装完以后，冷水入锅，大火蒸制半小时左右至熟即可，关火后稍微闷一会。打开锅盖后撒上适量葱花。
12、蒸好的糯米鸡。
[小窍门]
诗心片语：
1、：糯米、莲子、花生、花芸豆都要提前浸泡好。另外为了节省蒸制的时间，以及能让所有材料一起熟，最好把莲子、花生、芸豆先煮或者蒸一下。
2、：配料可自行搭配，如果搭配香菇、胡萝卜、豌豆等这些容易熟的材料会更容易制作，当然口感与味道也是不一样的。
3、：如果是做菜，糯米不要太多，多了变成吃鸡腿饭了。如果直接当成鸡腿饭来吃，糯米可以稍微多一点。
4、：各家的火力大小不一定一样，蒸制时间仅供参考。
使用的厨具：蒸锅
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