桂花杏仁豆腐
“ 杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。”
[主料]
杏仁粉：50g
牛奶：250ml
水：250ml
琼脂：10g
白糖：25g
蜂蜜：适量
桂花：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[桂花杏仁豆腐的做法步骤]
1、备好材料。
2、把杏仁粉，糖，水，牛奶倒进锅中，大火煮沸。
3、泡软的琼脂倒入锅中，搅拌均匀，关火。
4、杏仁浆过筛。
5、倒入保鲜盒里冷藏。
6、蜂蜜，水，桂花在锅中煮沸关火。
7、取出倒扣，切块。
8、吃的时候可以撒些桂花蜂蜜水增加口感。
9、成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 常见菜式 满汉全席