香辣豆腐
[主料]
豆腐：300克
[辅料]
红辣椒：2个
[配料]
蒜：适量
小尖椒：6个
老抽：适量
味精：少许
植物油：适量
葱：适量
豆豉：适量
盐：适量
白糖：少许
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣豆腐的做法步骤]
1、豆腐洗净，切成小方块。
2、植物油烧热，将豆腐块炸成黄色，沥油待用。
3、红辣椒切丁，小尖椒切段，葱切花儿，蒜切末，豆豉准备好。
4、锅内留适量植物油，炒香蒜末、小尖椒段、红辣椒丁和豆豉。加入老抽、白糖、盐、味精炒匀。
5、将炒好的辣椒等和炸好的豆腐拌匀。
6、上蒸锅蒸5分钟。
7、蒸好后撒上葱花即可。
[小窍门]
如果怕炸豆腐麻烦，在沸水中焯一下也可以。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜