黄金鸡蛋卷
[主料]
鸡蛋：2个
五花肉：40克
干香菇：2朵
鲜虾仁：35克
紫菜：适量
[辅料]
盐：适量
淀粉：适量
糖：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[黄金鸡蛋卷的做法步骤]
1、五花肉、鸡蛋、干香菇
2、鲜虾仁
3、紫菜。（可以有做寿司的紫菜，因没找到所以用以上紫菜代替了）
4、把鲜虾仁切丁，然后用刀背用力压碎。
5、把五花肉剁成肉碎，把香菇用清水泡发洗净切成细丁。然后把肉碎、香菇丁、鲜仁放入容器内加以上调料拌匀备用。
6、把鸡蛋放入碗中加少许盐打成蛋液，平底锅加油烧热。然后倒入平底锅中煎成蛋皮。
7、蛋皮煎好后放入切菜板上，等晾凉后把肉馅铺上去压紧点。再把紫菜铺上去，如图。注：不能铺满整个蛋皮，到时卷的时候，肉馅会挤出来的。
8、把它卷好。
9、放入锅中蒸15-20分钟，因为是肉馅所以蒸的时间要长点。
10、蒸好之后出锅，改刀装盘即可！
[小窍门]
1、，可以用蒸锅蒸，也可以蒸饭时放入电饭煲里蒸。
2、，买回来的鲜虾，把它放入冰箱冷冻室，冻一小时左右，剥皮时很好剥．
使用的厨具：平底锅、炒锅
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