干贝鸡腿盅
[主料]
鸡腿：1根
[辅料]
莲子：8粒
干贝：6粒
[配料]
老姜：适量
小葱：2根
料酒：1匙
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[干贝鸡腿盅的做法步骤]
1、准备原料图
2、干贝泡发，姜切片，小葱处理好并打结，这样好放入盅里，切段也可以
3、把鸡腿放放入热水中焯一下去血水备用（可以省略）
4、所有材料放入炖盅里，加入与材料持平的清水，倒入1匙料酒
5、蒸锅内放水，放入炖盅，大火烧开转最小火炖上1.5至2小时
6、吃前入盐调味即可
[小窍门]
1、、加入炖盅的水以材料多少为主，一般和食材持平为宜；
2、、蒸锅的水量到炖盅的七分高度为宜，不然水开后咕噜咕噜的水涡会把炖盅打翻；
3、、干贝本身很鲜，鸡肉不多汤也不会油腻，再加上莲子，不需要再加其它的调料了。炖盅这种做法尤其适合老人和小孩用来滋补身体，当然处于亚健康状态我们吃炖盅也很有益。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 夏季食谱