抹茶红豆酥
“ 很喜欢吃外酥里嫩的点心，没买烤箱之前都是买着吃，价格贵不说，用的食材总是不放心。烤箱一败回来就迫不急待的做啦。我做了两种。可可酥皮的是红豆馅，抹茶酥皮的是绿豆馅。”
[主料]
水油皮：适量
面粉：160g
水：50g
玉米油：60g
糖：20g
[辅料]
油皮：适量
低粉：55g
抹茶粉：5g
玉米油：20g
[配料]
自制红豆馅：250g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶红豆酥的做法步骤]
1、不好意思，前面和水油皮的忘拍了。这里说一下，面粉和糖混合匀，加玉米油，搅匀，再加水，揉到面团表面光滑。这张是油皮的照片，拌匀。
2、揉好后的面团盖保鲜膜松弛半小时
3、松弛好的面团分成6份
4、水油皮擀开，将油皮放入中心，包好。收口向下。
5、盖保鲜膜松弛10分钟
6、将面团擀开
7、卷起。盖保鲜膜松弛10分钟
8、再擀开，再卷起，盖保鲜膜松弛10分钟
9、松弛好的面团卷用刀从中间切开，切口向上
10、切口向上压扁，用擀面杖擀成面皮
11、将红豆馅放在面皮中间，像包包子一样收口。
12、放入烤盘，烤盘上我放到油布。烤箱预热，中层180度，烤30分钟
13、自制的红豆馅，加入了白糖和炼乳
14、这是绿豆馅
15、一盘是可可酥皮红豆馅，一盘是抹茶酥皮绿豆馅。可可酥皮的作法和抹茶的一样，就是把抹茶粉换成可可粉
[小窍门]
1、.面团一定要揉光滑
2、.馅料可以稍微湿一点，太干烤完吃的时候太散，掉的到处都是，湿一点烤完后馅料吃起来像月饼。
3、.我用的是ACA34L的烤箱，一次烤了2盘。要根据自家的烤箱稍微调整、
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙