牛肉皮蛋粥
“ 皮蛋瘦肉粥是比较经典的广式粥，在香港很受欢迎。
皮蛋瘦肉粥以切小块的皮蛋和瘦肉为配料，熬煮而成，不同的餐厅，煮法会略有不同，有人用绞碎的猪肉，也有人用切丝的猪肉，采用不同的方法，会给粥带来不同的口感，但味道却相去不远。
内地，大多数人喜欢在进食前添加香油和葱花，来提高皮蛋瘦肉粥的鲜味。
双双喜欢猪肉切丁，用盐、油、白糖、淀粉等挂浆，临出锅之前放入锅内，一开之后关火，肉末口感更加鲜嫩！”
[主料]
皮蛋：适量
牛肉：适量
[辅料]
小葱：适量
[配料]
盐：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉皮蛋粥的做法步骤]
1、牛肉切丁。
2、皮蛋切块。
3、大米提前浸泡。
4、放入油、淀粉、盐少许，提前挂浆。
5、料理煲放水。
6、放入提前泡好的大米。
7、放入皮蛋。
8、放入牛肉丁。
9、开启料理煲。
10、放入小葱，盐、香油，搅拌均匀。
[小窍门]
1、、大米提前浸泡，口感会更好。
2、、牛肉切小丁，更容易打碎。
3、、小葱在出锅后再放，味道更好。
4、、料理煲没有，换豆浆机一样效果。
使用的厨具：豆浆机
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