私制红烧肉
“ 红烧肉想必大家经常吃，也经常在家去做，但是每个人的做法不同，味道也不一样。今天跟大家分享一下我的秘制红烧肉。这道菜肴的咸、甜、香、鲜的特点突出，颜色鲜亮，肉味十足，肥而不腻；保证每次烹饪的风味一致。美味大家互相学习，可以同一道菜品做到不同的吃法和口味，改变我们总吃一种风味的厌倦感~！”
[主料]
新鲜五花肉：1000g
[辅料]
厨艺红烧肉腌料：45g
[配料]
老抽：30g
料酒：10g
水：300g
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[私制红烧肉的做法步骤]
1、将五花肉切成15～20g的肉块，当然您可以多做一些，多腌制一些，然后用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏，以后随吃随取。
2、把腌料按比例调好，和水混合及均匀
3、将少量的老抽加入调好的配料中,混合均匀
4、再将料酒按比例混入腌料中
5、混拌均匀，腌制30分钟左右。
6、加入与腌好的肉重量大概相同的水，与腌好的肉块一起放入锅内大火煮沸后小火炖；您也可以使用微波烹制。
7、
[小窍门]
您可以选择不同的肉类，如：猪肉、鸡肉、牛肉等；使用红烧肉料包，您就可以给您的家人奉献一道绝美的红烧肉；您也可在家多腌制一些肉，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏，这样你就可以随吃随取了，非常方便，另外红烧肉还可以微波制作。
这道菜所需要的主要原料:
•五花肉　1000克
•红烧肉腌料　45克
•腌制比例：　
•腌料：水：原料肉＝4.5：1（料酒）：3（老抽）：30：100　
其他配料:
•老抽　3克/每100克原料肉
•料酒　1克/每100克原料肉
•水（冰水或凉水）　300克
建议烤制时间：
•五花肉：40 分钟以上
炖煮刚开锅时会出现一些沫子,可以用小勺将沫子撇出，不会影响我们的菜肴效果。
使用的厨具：其它、炖盅、焖烧锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐