嘎鱼版酸菜鱼
“ 酸菜鱼一般选用草鱼、黑鱼，可是两口人吃的话，就要分两次。所以，这次用没什么鱼刺的嘎鱼来做酸菜鱼。”
[主料]
嘎鱼：600克
酸菜：200克
冻豆腐：300克
[辅料]
色拉油：5勺
大蒜：5只
葱：1个
姜：1个
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[嘎鱼版酸菜鱼的做法步骤]
1、把鱼腌上
2、酸菜切丝。买来的酸菜有些咸，所以泡了一下。
3、准备调料。葱姜蒜，加一根线椒，家里没有小红辣椒，用线椒代替。
4、炒香葱姜蒜线椒
5、炒香酸菜
6、加水炖煮
7、加入冻豆腐。加冻豆腐主要是为了更下饭，让酸菜鱼的汤更有味道，加嫩豆腐更好。
8、炖一会儿，加入嘎鱼
9、中间加入胡椒、浓汤宝、适量的盐；根据喜好选择炖煮的时间，最后出锅。浇上加入麻椒热油，上桌开吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜