番茄冻芝士
“ 这道冻芝士没有加糖，用了某人齁齁甜的自制酸奶。小番茄是自家种的。用了上次做的玉米面天使蛋糕。玉米面的粗，与芝士蛋糕体的细腻同时在口中碰撞，很奇妙的感觉”
[主料]
奶油奶酪：150克
小番茄：150克
自制酸奶：60克
牛奶：50克
玉米面蛋糕：1片
[辅料]
鱼胶粉：6克
口味：原味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[番茄冻芝士的做法步骤]
1、准备芝士体用料
2、玉米面天使蛋糕底
3、将蛋糕铺在圆模底部
4、小番茄用开水烫几分钟
5、去皮
6、切成碎末
7、奶油奶酪倒入大碗
8、隔热水搅拌至顺滑无颗粒
9、加入酸奶
10、搅拌均匀
11、加入牛奶
12、搅拌均匀
13、加入番茄浆
14、搅拌均匀
15、鱼胶粉用5倍凉水浸泡至充分吸水
16、隔水加热至完全溶化
17、倒入芝士糊
18、搅拌均匀
19、倒入铺好饼底的模具中
20、封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏过夜
21、取出凝固好的冻芝士
22、脱模，用小番茄和薄荷叶点缀
[小窍门]
也可以用料理机将小番茄打碎。自家种的这种小番茄皮较厚，所以去皮使用。喜欢吃有番茄皮的口感的，可以不用去皮。
使用的厨具：打蛋器
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