炒豇豆
“ 豇豆，含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。它可以向人体提供易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。今天，买的豇豆，是菜农今早现摘的，很是新鲜。这位卖菜的大姐说，他们家的菜地常常有人直接上她家菜地买，说那样新鲜。呵呵，我也要了大姐的手机号，哪天也去瞧瞧。”
[主料]
豇豆：400g
[辅料]
大枣：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒豇豆的做法步骤]
1、油、盐、味精备用
2、将豇豆清洗干净，再用淡盐水浸泡十分钟。切断，放篓里，备用
3、坐锅，干锅小火将锅预热
4、倒入切好的豇豆，加盐，转中火翻炒，豆变色，溜大约20ml清水，加盖焖
5、揭盖，锅中水差不多，接着翻炒。闻到豆香了。关火，撒味精
6、装盘，上桌。口感真不错，没搁糖，还有点甜丝丝地。不知道是不是刚摘的缘故。
[小窍门]
豆子焖的差不多时，一定要开盖翻炒。闻到豆香，这样炒出来的才好吃
使用的厨具：炒锅
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