蒜蓉粉丝蒸扇贝
[主料]
扇贝：适量
[辅料]
粉丝：适量
蒜：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
醋：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤]
1、扇贝买回来刷干净表面；
2、用小刀贴着壳把一边的肉给切下来；
3、然后去掉那团黑色的东西，若想更干净一些就连裙边也去掉，只留那团贝壳肉及红色的膏；
4、再沿另一边贝壳将肉完全切离，然后在贝壳肉上划花刀，也可以开成两边，蒸起来容易熟，用少许盐及料酒腌一下；
5、蒜剁成蒜蓉，再切少许姜丁在里边；
6、取一边空贝壳，洗干净，铺上泡软的粉丝，摆上腌过的贝壳肉
7、锅肉放油，小火将蒜蓉炒一下，再放生抽、醋，翻炒一下；
8、将炒好的蒜蓉铺在贝壳肉上；
9、开水上锅大火蒸8分钟，撒上少许葱花，再淋上烧热的油即可。
[小窍门]
1、.蒜蓉炒一下会更香；
2、.最后淋的热油最好烧到冒烟再淋；
3、.我见过有另一种做法是将粉丝放在扇贝上再放蒜蓉，这种就要多蒸两分钟了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜