自制绿豆蓉
“ 家里有好多绿豆吃不完，于是就想着自己做些绿豆蓉冷冻保存，健康又方便啊！”
[主料]
绿豆：800g
[辅料]
清水：1200ml
白糖：适量
玉米油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：一天
难度：普通
[自制绿豆蓉的做法步骤]
1、绿豆提前浸泡半天以上。
2、洗净放入高压锅里面，倒入适量清水，大概比例是1:1.5。
3、大火上汽后转中火压十分钟，转小火五分钟。
4、泄压后打开刚刚好，上面没有水分。
5、翻开看看，里面完全软烂，这样会减少接下来炒制的时间。如果时间再长一些就可能要糊锅啦，所以一定要掌握火候。
6、把煮好的绿豆放入破壁机里面，大概二十秒钟就好了。
7、看看，多么细腻光滑啊！
8、特别浓稠哦。
9、不粘锅里面放适量玉米油，把打好的绿豆糊糊放入锅里，不停的小火炒制，喜欢吃甜的可以根据自己的口味加入白糖，考验耐心的时候到了。
10、直到水分蒸发，豆沙抱团儿即可关火🔥。
11、口感细腻，微甜不腻。
12、这么多，想怎么吃都行，特别是家里有小孩子的可以放心食用哦。
13、自然冷却。
14、一次吃不了这么多可以分成若干份放入保鲜袋中，压扁，冷冻保存即可。
[小窍门]
1、.炒豆沙馅一定要有耐心，小火防止糊锅。
2、.我经常做蛋黄酥，但是孩子不喜欢吃蛋黄，我就会换成红豆沙包绿豆沙或莲蓉，这样一次性多做一些，下次吃就方便多了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 私房菜 自制食材